Hoje tem receita - Lentilha

Ontem nos comentários a minha lentilha foi alvo e até surpresa eu fiquei ao ver que tinha uma menina que não sabe o que é lentilha! #choquei  E respondendo  a pergunta da Ívian, para mim lentilha tem gosto de lentilha :P mas pensando sobre o assunto, se fizer uma sopa de ervilha seca posso dizer que o gosto é próximo =)

Sou fã de carteirinha da lentinha.´Na minha casa é tradição ter lentilha no Ano Novo pra atrair sorte para o próximo ano. Se dá certo ou não é difícil dizer, mas a gente não arrisca!

Minha avó sempre fazia lentilha como se faz feijão: na panela de pressão, com louro e até as linguicinhas ou carne que se coloca no feijão (feijão mesmo e não feijoada). Minha ex sogra, que é cipriota  mas foi criada no Líbano, fazia lentilha com arroz, um prato chamado MJADRA. Minha atual sogra faz uma lentilha maravilhosa bem gordinha (olha a gorda interna falando) com ovo, linguicinha, bacon e tudo mais, mas ela só faz no Ano Novo assim, no resto do ano ela é super saudável.



a foto tirei do google



Bom eu faço uma lentilha bem simples e saborosa segundo as pessoas que já provaram. Aqui em Portugal não tenho panela de pressão (cara pra cac£T£ aqui), como minha vida é temporária de 4 anos por aqui e não vou levar a panela na bagagem nunca comprei.

Ingredientes

- 250 gramas de lentilha

- caldo de legumes, galinha, ou de que desejar

- 100 gramas de carne magra

- cebola

- alho

- pimenta

- azeite

Colocando a mão na massa

Lavo a lentilha e coloco de molho na água que será cozida, não sei dizer quantidade, olho na panela e decido, como no feijão. Após umas 2 horas acrescento um caldo de legumes e a carne e levo ao fogo mais forte. Deixo assim até ferver, vez ou outra mexendo para não grudar. O tempo depende do fogo de cada um, da quantidade de água, fatores diversos.

Após ferver baixo o fogo e deixo cozinhar lentamente até a lentilha estar bem macia, ou ainda até estar grossinho como gosto. Podem fazer com mais caldo ou mais grosso, eu prefiro grossinho ao invés de tipo sopa.

Quando as condições de cozimento estão satisfeitas ao meu paladar eu desligo e deixo esfriar.

Nunca tempero na hora, sabe a historia de feijão aquecido ser melhor do que o do dia? É mais ou menos isso, prefiro deixar "curtir" aquela mistura. Claro que se quero comer na hora eu tempero e mando ver, mas se quero para comer em outro momento eu prefiro esperar para temperar.

Ao decidir que chegou a hora de temperar, ( esta decisão não é somente culinária - posso cozinhar a lentilha hoje enquanto estou em casa´, deligar, guardar e só temperar amanhã quando for comer ou no jantar quando eu voltar para a cozinha :P) corto cebola e alho e refogo em uma colher pequena de azeite. Deixo tudo ficar bem fritinho, com aquele gostinho bom do alho no azeite. Na frigideira ainda junto a cebolo e o alho umas 2 conchas de lentilha, misturo tudo, deixo reduzir um pouco o caldo desta parte. Enquanto isso o resto da lentilha está esquentando! Quando achar que já reduziu um pouco, que o alho e a cebola já incorporam naquela parte da lentilha misturo tudo na panela. Ajusto sal e pimenta, separo nos meus potinhos para a semana e tenho uma refeição ótima!

Cada um tem sua maneira de cozinhar, está é a minha, certamente cada um, mesmo que nunca tenha cozinhado, acha a sua!

Bom.... Voltando a tal da lentilha... Algumas informações sobre a dita.

Sabia que....

• ...a lentilha é menos calórica que o feijão? são 151 calorias do feijão contra 116 da lentilha
• ... a lentilha tem mais fibras que o feijão?  são 7.9gramas contra 5.5 gramas do feijão
• ... a lentilha também tem mais fósforo que o feijão? 180 miligramas, enquanto o feijão contém 109, o fósforo ajuda nos nossos belos ossos;
• ...a lentilha tem mais ácido Fólico que o feijão? lentilha 181 microgramas e feijão não passa das  48, o ácido fólico é ideal para a época da gravidez onde o tubo neural está sendo formado.
• ... a lentilha também tem mais selênio e magnésio que o feijão?
• ... a lentilha tem mais proteínas que o feijão? a lentilha tem  9 gramas e o feijão 5,5
• .. cerda de  25% das suas fibras são solúveis o que ajuda a diminuir o colesterol?
• ... contêm carboidratos complexos que ajudam na prevenção do aumento e na diminuição da glicose no sangue?
• ... tem uma boa quantidade de triptofano que é um aminoácido que faz parte da formação da serotonina e que ajuda naquela sensação de relaxamento e bem-estar?
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  ... pode também ser consumida em brotos em uma bela saladinha?

Quem nunca experimentei deve tentar! Confesso que nunca comi a lentilha amarela, vermelha ou uma quase preta, mas um dia hei de experimentar!